铁门关干红辣椒
尖椒和青椒的区别
1、尖椒和青椒在外观上有明显区别，尖椒多是一种尖尖的存在，特别是它的下端是一个明显的尖儿，而且身形细长，而青椒则是一种接近于椭圆形的存在，它也叫散要椒，在它表面能看到明显的四个突起，而尖椒表面则特别光滑。
2、尖椒和青椒在味道上也有明显区别，尖椒的味道特别辣，汤含有大量的辣味素，而青椒也叫菜椒，它是一种味道甘甜的绿色蔬菜。尖椒和青椒在颜色上也有明显区别，尖椒虽然有青绿色的存在，但多数时候尖椒都会变成红色而青椒的颜色则多是青绿色。
尖椒和青椒的区别
3、尖椒和青椒在食用方法上也有一定的区别，因为尖椒味道特别辣，平时不适合单食用，它好搭配其它多种食材一起吃，能起到一定的调味作用。尖椒平时还适合用来做辣椒酱，能开胃消食，是下饭的好选择。但青椒平时就以炒食为主，好搭配适量的肉片儿，这样能让炒出的青椒味道更加诱人。
4、尖椒和青椒虽然都属于辣椒的一种，但他们在营养价值和功效上也有一定的区别，尖椒不但能为人体补充丰富的营养，还具有一定的保健功效，它能散寒，也能通络，更能促进消化液分泌，提高人体消化功能。而青椒中辣味素的含量比较少，它不具备这些保健功效，只能为人体补充丰富的营养，能促进人体代谢，增强身体素质。
干辣椒的功效与作用
干辣椒的功效比较广泛，不但可以促进消化、增进食欲，而且可以灭菌杀虫，能够加速身体内血液循环。干辣椒中的挥发油含量比较丰富，摄入体内之后可以促进机体代谢，能够起到增进食欲的功效，而且可以解表发汗，能够温中散寒，对于风寒感冒和脾胃寒凉导致的腹痛现象有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲，这种干辣椒中的维生素c、维生素b、镁离子、钾离子的含量都比较丰富，可以美白皮肤、营养神经、调节体内的离子平衡。
干红辣椒的功效与作用 吃干红辣椒的好处
提高心脏功能
干红辣椒对人类心血管有明显保护作用，它不单能促进人体内血液循环并能营养，心肌还能提高人类心脏功能。干红辣椒中含有的一些活性成分能提高人体内血小板活性，阻止血栓生成，并能维持血压，血脂稳定，减轻心脏压力，经常食用能防止心脏病变发生。
预防高血糖
干红辣椒对人体内分泌系统也有一定的影响，它能提高人体内分泌器官，胰腺的功能，并能加快胰岛素再生，同时还能增强人体的耐糖性，抑制人体对糖类物质的吸收，经常食用干红辣椒可以阻止血糖升高，而那些已经出现高血糖的人群在食用干红辣椒以后还能让血糖慢慢恢复正常。
预防结石
干红辣椒不但含有大量的辣椒素，它还含有丰富的VC，这些物质被人体吸收以后能抑制人体内胆固醇向胆汁酸的转变，并能加快人体内的胆汁酸代谢可以阻止胆固醇生成结石。干红辣椒中含有的辣椒素对人类肠胃还有明显刺激作用，而且能促进消化液分泌它对人类的食欲不振和消化不良也有一定调理作用。
促进血液循环
干红辣椒中含有的辣椒素被人体吸收以后，能扩张血管，促进血液循环，加快血液流动速度，对人类因气血不畅引发的畏寒怕冷和关节疼痛以及肢体麻木等症都有良好调理作用，另外人们出现风寒感冒时及时吃一些干红辣椒，还能加快身体内寒毒，排除能让人类风寒感冒的症状尽快减轻或者消失。
干辣椒的营养价值
辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。
红辣椒怎么晒干
辣椒干是家中烧菜爱采用的一种调味料。在许多 情况下都是应用到辣椒干韩国泡菜，拌萝卜咸菜，麻辣豆腐这些，加过朝天椒末的菜吃起来非常美味，会提升人的胃口，因此许多 别人都是采用它来烧菜。辣椒干还可以自身晾干，让干辣椒的快，重要的便是自然通风和充裕的太阳，那样既迅速吹干，还能维持原来的新鲜度。那让我们一起来掌握下它有什么晾干的方式 吧。
流程：
在秋天买回去的尖朝天椒里选择少年老成的红尖朝天椒。
把挑出的小辣椒合在一起，有损坏的就不能用了。
用平常用的缝衣针和线把红尖朝天椒串起来就可以了。
依照次序串好后，挂在窗前晾干，一些翠绿色的也会慢慢完善发红。
直到冬季就能吃到自身亲身晾干的辣椒干了。
用的情况下现吃现取下了好多个，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。
辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。
为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。