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烧麦也是回民传统风味食品。南方与北方在用料和制作方法上略有不同，北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅。不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美。
烧麦是北京久负的小吃之一。它起源于包子，与包子的区别在于顶部不封口，做石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法。
以前烧麦的馅因四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁，入口香醇鲜美，深为人们喜爱。
烧卖,又叫烧麦、肖米等,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味料制成,吃的时候蘸醋,酱油等佐料,味道鲜美。
糯米浸泡10小时左右,然后放入不封口的饺子皮中,蒸25至30分钟即可做好烧麦。包烧麦要注意把糯米放置微凉后再包,否则会使面皮破裂或者变形。蒸烧麦的过程中可以适当的加一些水防止黏在蒸锅上。蒸烧麦的火候切记用中小火,否则烧麦会糊影响口感。
| 主营行业：月饼 |
| 公司主营：点心,包点,糕点,月饼 |
| 主营地区：全国 |
| 企业类型：私营独资企业 |
| 公司成立时间：2021-10-26 |
| 经营模式：生产+贸易型 |
| 公司邮编：510000 |
