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糖精钠的分子式一般为C7H4NNaO3S，但也有一些资料中给出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，这可能是由于其存在不同的水合状态。
糖精钠为白色、无臭、结晶性粉末，溶于水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末状。它在酸性条件下加热会丧失甜味，并可能形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
糖精钠以其高甜度（甜度约为蔗糖的200~500倍）、低热量、不为人体吸收且可随大小便排出等特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。
一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；生物饲料研发；化学产品销售（不含危险化学品）；化工产品销售（不含许可类化工产品）；健康咨询服务（不含诊疗服务）；医学研究和试验发展；生物化工产品技术研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)许可项目：药品零售；货物进出口；技术进出口。
